المكونات تكفي لشخصين :

1-  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2-   2/1 شرائح بصلة حمراء متوسطة الحجم (مقطع إلى نصفين ثم إلى رقيقة)

3-  1فص مدقوق من الثوم

4-   500 جم من السبانخ

5-   2ملعقة صغيرة من التوابل الشرق أوسطية المشكلة

6-  1ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

7-  1حبة طماطم ناضجة متوسطة الحجم (مقطعة ناعما)

8-   30 جم من الكزبرة

9-   35 جم من جبن الفيتا (مفتت)

10-  3/1 كوب من النعناع الطازج المبشور ناعما

11-  2ورقة من عجين البف بستري المفرود جاهزا (مجمد)

 12-   1 بيضة مخفوقة قليلا

 13-   1ملعقة كبيرة من السمسم

طريقة التحضير :

- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ويفرد ورق خبز غير لاصق في صينية الخبز .

- يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة ،ثم يضاف البصل ويطهى مع التقليب لمدة 3 دقائق أو إلى أن يطرى .

- ترفع درجة الحرارة إلى عالية ويضاف الثوم والسبانخ ويتم طهيهم مع التقليب كي يتبخر معظم السائل من السبانخ لمدة دقيقتين أو إلى أن تجف السبانخ .

- يضاف خليط التوابل ويطهى الخليط مع التقليب لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن تتصاعد رائحته ،ثم يرفع عن النار.

- يضاف عصير الليمون والطماطم والبازلاء وجبن الفيتا والنعناع ويقلبوا .

- يقطع العجين إلى أرباع ويقسم خليط السبانخ بينها بحيث يوضع مقدار في منتصف كل مربع ، وتدهن  حواف العجين بالبيض وتطوى على الحشو على شكل مثلثات ، ويضغط على الحواف لإحكام إغلاقها .

- توضع المثلثات في الصينية المجهزة وتدهن بالقليل من البيض وترش بالسمسم .

- تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي .

- تقدم مع سلطة جذور الشمندر.