المكوّنات:

1 كيلو لحم بدون عظم مقطع 

1 حبة كبيرة بصل أرباع

3-2 قطعة ورق غار

6 حبة هيل 

1 عود قرفة 

2 ملعقة صغيرة ملح 

1 كيلو فول أخضر مقطع 

2 حزمة كبيرة سلق

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن 

3 كوب مرق

4 فص ثوم مهروس

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 

طريقة العمل:

1-أحضري قدر عميق ضعي فيه كمية وفيرة من الماء. أضيفي اللحم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة. باستعمال ملعقة تخلصي من الريم الذي يتكون على سطح اللحم.

2-أضيفي البصل. الغار. الهيل. القرفة والملح. غطي القدر. دعي اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج اللحم تماما

3-أخرجي اللحم من المرق. صفي المرق. إحتفظي به جانبا

4-في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة أضيفي الفول. باستعمال ملعقة خشبية قلبي لمدة 5 دقائق إلى أن يلين. أضيفي السلق. قلبي إلى أن يذبل. أضيفي اللحم. المرق غطي القدر دعي خليط الفول يطهى على نار خفيفة لمدة 20دقيقة إلى أن ينضج ويتسبك المرق

5-أضيفي الثوم والكزبرة على القولية. دعيه يطهى لدقيقتين

6-في طبق عميق إسكبي الفولية. قدمي بجانب الطبق أرز بالشعيرية