المكوّنات:

2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة

500 جرام لحم مفروم ناعم

1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم 

2 فص ثوم 

1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم 

1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم 

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل 

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

 1 ملعقة صغيرة فلفل 

1 ملعقة صغيرة ملح 

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 

خليط الصلصة:

2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية 

3 فص ثوم مهروس 

1 قرن فلفل أحمر مفروم 

1 قرن فلفل أخضر مفروم 

2 حبة كبيرة طماطم مفروم 

3/4 ملعقة كبيرة معجون طماطم 

1/2 ملعقة صغيرة ملح 

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل 

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف 

1 كوب ماء 

للقلي: 

زيت ذرة 

للتقديم: 

صنوبر مقلي/ أرز مسلوق

 

طريقة العمل:

1-سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، أحضري طبق فرن واسع

2-في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخني على نار متوسطة ثم اقلي مكعبات البطاطس، ضعيها في طبق الفرن

3-خليط الكفتة: في طبق عميق ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، البهار، الهيل، القرفة والملح. قلبي الكفتة لتصبح عجينة متماسكة وشكّليها إلى كرات صغيرة

4-سخني الزيت في مقلاة واسعة، إقلي كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها وتصبح ذهبية اللون، ضعي الكفتة في طبق الفرن مع البطاطس

5-خليط الكفتة: في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم، قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار، النعناع والماء، دعي الصلصة تغلي ثم صبيها على الكفتة

6-ضعي صينية داوود باشا في الفرن 30 دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج المكونات

7-أخرجي صينية داوود باشا من الفرن وزيني بالصنوبر، قدميه مباشرة مع الارز المسلوق