المكوّنات:

أرز بسمتي مطبوخ – كوبان

لوز مقطع إلى شرائح رفيعة – نصف كوب

صنوبر – نصف كوب

لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة – كيلوغرام

زيت – 3 ملاعق كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح – ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

لومي – 1

ماء - بحسب الحاجة

باذنجان مقطع إلى شرائح عريضة ومشوية – 3

طريقة العمل:

 1- في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل
 2- ضعي اللوز والصنوبر وقلّبي حتى يتغير لونها
 3- أضيفي قطع اللحم واقليها حتى تبدأ النضوج
 4- نكّهي بالملح والقرفة والسبعة بهارات واخلطي جيداً
 5- أضيفي اللومي واسكبي الماء
 6- أغلقي القدر واتركي اللحم حوالي 30 دقيقة حتى تمام النضوج
 7- في قدر كبير أو قالب على شكل بيضاوي، ضعي خليط اللحم مع المسكرات في القعر
 8- وزّعي شرائح الباذنجان
 9-ضعي طبقة من الأرز

 10- اقلبي المقلوبة السعودية على طبق التقديم